[이유기의 보충식(이유식)] 영양소가 풍부한 보충식

보충식은 충분한 열량과 단백질, 미량영양소를 공급해야 합니다. 주식은 주로 곡류로 탄수화물이며 열량과 일부에서는 단백질도 공급합니다. 이외, 영양적 요구를 충족시키기 위해 다양한 음식을 먹어야 합니다.

• 육류, 가금류, 난류, 생선 등의 동물성 식품은 단백질, 철, 아연이 풍부합니다. 간에는 비타민 A와 엽산도 풍부하며, 난황은 단백질과 비타민 A는 풍부하나 철분 공급원으로는 충분치 않습니다. 동물성 식품을 국물로 먹기 보다는 직접 먹는 것이 필요합니다. 즉, 고기 육수보다는 고기를 직접 먹는 것이 낫습니다. 식물성 식품만으로는 영유아가 필요로 하는 양질의 단백질, 철과 아연을 충분히 제공할 수가 없습니다. 동물성 식품을 먹을 수 없다면 차선책으로 영양강화 식품이나 영양보충제를 먹어야 합니다.

• 우유, 치즈, 요구르트 등의 유제품은 칼슘과 단백질, 열량과 비타민 B가 풍부합니다.

• 콩(완두콩, 강낭콩, 렌즈콩, 땅콩, 대두 등)은 단백질, 일부에서 철분이 풍부합니다. 비타민 C가 풍부한 음식을 같이 먹으면 철분 흡수가 좋아집니다.

• 주황색 과일과 채소(당근, 호박 등)나 진한 녹색 잎(시금치 등)에는 비타민 A의 전구체인 카로틴과 비타민 C가 풍부합니다.

• 지방과 기름은 열량이 농축되어 있으며, 일부 지방산이 풍부합니다. 지방은 음식의 열량 밀도를 높이고 맛을 좋게 해 줍니다. 또한, 비타민 A를 비롯한 지용성 비타민의 흡수를 용이하게 해 줍니다. 몸에 해로운 포화지방이나 트랜스 지방 섭취는 줄이고 단일불포화 지방과 다중불포화 지방(필수지방산)이 섞여 있는 식물성 기름을 먹도록 합니다. 대두기름(콩기름)과 채종유(카놀라유)에는 필수 지방산이 풍부합니다. 지방은 24개월까지는 제한하지 않으며 전체 열량의 30-45%가 적당합니다.



• 설탕은 열량이 높으나 영양가는 없으며 치아를 썩게 만들고 과체중이나 비만을 유발합니다. 설탕과 주스나 가당 액상 요구르트 등 단 음료는 다른 영양가 있는 음식에 대한 식욕을 떨어뜨릴 수 있으므로 피하도록 하며 커피, 차 등도 철분 흡수를 방해하기 때문에 먹이지 않도록 합니다.

• 알레르기를 잘 일으키는 음식으로 우유, 계란, 생선, 견과류, 해산물이 있습니다. 아직까지 음식을 제한하는 것이 알레르기를 예방하는지에 대해서는 정립된 의견이 없으므로 알레르기에 대한 걱정으로 부모와 양육자 마음대로 음식을 제한하는 것은 삼가해야 합니다.